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易彩分分彩计划稳赚,素食者4大注意事项_医药卫生_专业资料

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易彩分分彩计划稳赚,素食者4大注意事项_医药卫生_专业资料。摘自协和医院营养专家于康教授著《于康教你怎么吃》:全方位解读人们对营养的认识误区,多角度分析健康饮食与营养的关系,告诉你时下一些热点营养话题的科学答案!


易彩分分彩计划稳赚,素食者4大注意事项 文/于康(北京协和医院临床营养科主任医师、教授) 众所皆知,素食主义者在饮食中不吃任何动物源性食品,或者很少量的食用。易彩分分彩计划稳赚作为一个 严格的素食主义者,日常饮食中最需要重视的一点就是“均衡膳食”。因为,只有均衡的膳 食才能确保身体摄入足够的必需营养素。易彩分分彩计划稳赚 如何素食才能保证我们身体的健康?生活中我们应该注意哪些方面呢? 每天的健康饮食 对每个素食主义者来说,要拥有健康的饮食,特别需要注意以下几点。英国食品标准局 曾提出良好的建议,可供我们参考。 每天至少食用5种以上的水果蔬菜。 每餐中淀粉类食品的比例要占到三分之一,例如面条、米饭、谷物,以及豆类。 食用一些含有蛋白质的食物,如乳制品、鸡蛋或豆类,尽量做到饮食多样化。 尽量采用烤制、水煮、蒸制或微波炉的方法烹调食品,减少在油中煎炸的烹饪方式。 减少糖类的摄入量。 减少烹调中食盐的添加量。 每天确保饮用1.2升水,如果从事体力劳动则饮水量还要更多。但是,你同样也要确保 自己摄入足够量的必需营养素,特别是蛋白质、铁和硒,因为这三种营养素的摄入通常在素 食主义者的饮食中是不足的。易彩分分彩计划稳赚 通过饮食补充蛋白质 保证每日的蛋白质摄入对素食主义者来说是非常重要的。 下述几种食物都是蛋白质很好的来源, 素食主义者最好从多种食物中摄取蛋白质: 豆类 (豌豆、扁豆等),坚果、鸡蛋、大豆及大豆制品(豆腐),小麦蛋白(谷类、面包、米饭、 玉米等),乳及乳制品。易彩分分彩计划稳赚 蛋白质是由各种不同的氨基酸组成的,其中有8种氨基酸是人体不能合成的,包括甲硫 氨酸、色氨酸、赖氨酸、颉氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和苏氨酸,它们被称为人体 必需氨基酸。保证足够的必需氨基酸摄入对人体健康是非常有益的,但只有肉类、禽类、鱼 和鸡蛋中才含有人体必需氨基酸,这正是素食主义者的饮食中所缺少的。 这听起来似乎素食主义者永远无法从食物中摄取人体必需的氨基酸, 但实际上, 如果膳 食中同时含有多种蛋白质食物, 而且经常这么做的话, 还是有机会使必需氨基酸得到一定程 度的补充的。例如食用下列食品:富含豆类的吐司面包,含有谷物成分的牛奶,米饭和豆类 沙拉,面包和奶酪,豆子汤,豆沙面包。 切忌单纯依靠一种蛋白质食品的补充,因为这可能会导致机体营养素的缺失。例如,完 全依靠奶酪作为蛋白质来源, 可能会导致素食者摄入过量的饱和脂肪酸。易彩分分彩计划稳赚 而如果膳食中长期 缺少乳及乳制品,就要多吃大豆、米饭或者燕麦饮品来补充钙质。 从饮食中获取足量的铁 尽管肉类是铁元素最好的来源, 但是, 对于素食主义者来说, 也可以从下列食品中获取: 豆制品,绿色蔬菜(如豆瓣菜、椰菜、嫩圆白菜等),面包,同时加强早餐中谷物的摄取。 值得注意的是,如果我们将含铁的食物与富含维生素C的食品一起食用,将更有利于机 体对铁的吸收,因此,建议素食者在用餐时吃一些水果蔬菜,或适量饮用果蔬汁。 素食者还应尽量避免以茶和咖啡等饮料佐餐饮用, 因为它们会阻碍机体对铁元素的吸收。 建议最好在饭后1小时后再饮用茶和咖啡为宜。 从饮食中获取足够的硒 保证膳食中足量的硒摄入对于素食者来说十分重要, 因为硒是机体免疫系统正常运转的 有力保障。易彩分分彩计划稳赚 肉类、鱼和坚果是硒的良好膳食来源,所以对于素食者来说,只有通过食用坚果 类食品才能保证饮食中足量的硒摄入。易彩分分彩计划稳赚因此,建议素食者每天食用一小袋多种混合的 无盐坚果,就可以很方便地改善膳食中硒摄入不足的问题。 面包和鸡蛋中也含有一定量的硒。另外,对于严格的素食主义者来说,还需要加强膳食 中维生素B12的补充,如食用酵母类食物和维生素B12营养强化面包及谷物食品。 摘自于康著《于康教你怎么吃》 ,天津教育出版社,2012 年 9 月,29.80 元

文档贡献者

du文豪

贡献于2012-11-30

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